【娛樂場】《橫素全中國》 敖嘉年豪食黑松露

【明報專訊】茹素多年的敖嘉年主持兼任策劃HOY TV新節目《橫素全中國》，走訪內地不同城市，發掘獨特的素食文化與珍貴食材，介紹素食的多樣性，茹素的旅程健康又驚喜，帶來全新飲食體驗。他率先到訪雲南昆明，一嘗港人最愛的米線，並在住宅小區尋找隱藏的私房素食餐廳，據說餐廳的食物能治癒身心，不僅嘗到美味，還體會到素食文化的魅力。

敖嘉年之後偕昆明素食店主理人去市場入貨，在主城區最大的農貿市場找雲南產的素食材料，又會介紹兩大名物：普洱茶及雲南咖啡，在最新的咖啡莊園，集種植、生產、咖啡店於一身，探究由種子到杯中全部過程，雲南咖啡是如何從本地聞名全國，甚至邁向世界。

訪「豆腐之鄉」了解製作過程

被稱為中國秘境的高黎貢山，是野生松露的重要出產地之一，每到松露季節，吸引眾多松露獵人和美食家尋找這珍貴食材。敖嘉年參加一年一度的松露開山儀式，與松露獵人上山尋找隱藏在土地的野生黑松露，體驗當地人「奢侈」方式食黑松露。雲南的石屏縣有「豆腐之鄉」美譽，以獨特的「井水點豆腐」技藝聞名，他深入了解豆腐的傳統製作過程。除到內地尋找美味素食，敖嘉年在港走訪不同素食餐廳，其中一間素食車仔麵店，美味之餘還感受到濃厚的人情味，還有到米芝蓮高級素食餐廳，歎特色料理。

《橫素全中國》HOY TV 77台

1月26日起（逢周一至五）晚上8時30分