村民說：蛤塘村「愚公」 復村壯志難敵現實消磨

【明報專訊】約20年前，范運發（發哥）及妻子劉洪敏（發嫂）憑着「愚公移山」的毅力，修復已荒廢的蛤塘村，曾吸引多間傳媒報道。這次到訪原以為會見到發嫂，但發哥說疫情後很少外人到訪，發嫂已搬出市區打工，自己亦並非經常留在村內；長居的反而是兩個來自紅石門及鹿頸的朋友「高佬」張先生及「肥佬」朱先生。「高佬是紅石門村（已荒廢）的村民，一開始已來幫忙修復工程；肥佬就去年才到來幫忙。」發哥笑說與二人都是機緣巧合下認識，住在一起也算有個照應。

發哥在蛤塘村出生，15歲到市區工作，做過工廠、西餅麵包師傅，其後轉至親戚在荷蘭的餐廳幫忙，惟因語言隔閡，50多歲時回流香港。當他返回祖屋看看時，赫然發現蛤塘村已沒人留守，頹垣敗瓦、雜草亂生，「心悒」下決定跟發嫂一起復村。發哥及高佬都說，發嫂力大無比，那時他們要把每包重數十公斤的水泥從荔枝窩運上來，兩個大男人要合力才搬得動一包，發嫂卻可輕易將整包水泥抬起。初時村裏沒電，只能靠人手慢慢修復，幾個月才修好一間村屋，其間只是隨便找一些有瓦遮頭而又比較穩固的破屋睡覺。

發哥修復村屋之餘，亦希望吸引外人到訪，因此開設發記士多，為行山者提供飲料及小食，亦可提前3天預約客家小菜如客家豬肉缽、柴火蒸雞、炒米粉等。他還種了不少瓜果，記者到訪當日，他便用本地南瓜伴蒜頭豆豉略炒，豆豉的鹹香大大提升了南瓜的香甜，簡單得來令人驚艷。發哥說本來還有很多大計，例如想挖一個魚塘讓人即釣即吃，「不過每次找政府幫忙，例如在村口起公廁，申請10多年都無回音。說要發展本地旅遊，實際上慢過『萬金油』，所以我無心機搞了」。昔日愚公移山的壯志，難敵現實消磨，跟兩個老友聊天及逗貓，才是他最享受的時光。

發記士多

查詢：5104 7177

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