飲食Quicknote：蟹粉拌手工意粉 掛汁鮮甜

【明報專訊】蟹粉除了現身中菜，也成為意大利菜的新點子。著名手工意粉餐廳Pici以大閘蟹入饌，將手工圓麵拌勻大量大閘蟹粉，看似與中式蟹粉拌麵相似，但廚師巧妙地加入藏紅花、紹興酒和薑來提味，並平衡蟹粉的膩滯感；圓麵極之掛汁，愛蟹粉又愛意粉之人必試。另外兩款蟹菜式，包括軟殼蟹藏紅花忌廉濃湯（$120），以龍蝦湯底來煮藏紅花忌廉濃湯，再放進酥脆的炸軟殼蟹，非常濃郁；另一款熱帶蟹肉沙律（$140）擺盤漂亮，在切成方塊的木瓜上，鋪上混合哈密瓜的蟹肉，表面再鋪上大量切成條狀的芒果肉，最後澆上白香醋汁，清新宜人。

Pici

供應日期：即日至11月30日

地址：荔枝角長順街15號D2 Place TWO地下G03號舖（荔枝角店）

查詢：2557 7009

註：蟹肉菜式，全線9間餐廳供應；另加一

整理：陳麗斯

[趁「熱」食]

日報新聞-相關報道：

江蘇大豐收 直送香港 達人教揀爆膏大閘蟹 (2025-11-22)

大閘蟹盛宴 二人同行一人免費 (2025-11-22)

海鮮自助餐 大閘蟹無限食 (2025-11-22)