吃「加羅夫飯」了解西非文化

【明報專訊】尖沙嘴一帶有如文化大熔爐，聚集不同地方文化，除了重慶大廈，鑽入街頭巷尾，還有不少充滿異國特色的小店隱身其中。

位於山林道的小店Afrikan Kitchen由尼日利亞人開設，她將東西非地道菜式帶到香港，希望以美食搭出橋樑，將家鄉文化傳播到更遠地方。初嘗非洲菜，必試來自西非國家的經典菜式加羅夫飯（jollof rice），它以番茄、燈籠椒、各式香料與長粒米炒成，味道酸甜帶些微辛辣，非常開胃。炒飯配沙律和雞腿，雞腿烤得略為乾身，但分量足夠飽肚。加羅夫飯是西非國家人民的家常菜，正因為家家戶戶都會吃，在尼日利亞更有Jollof index，以一般家庭烹煮這道飯的價錢，評估當地物價。

入門菜式外，店員推薦西非流行的主食fufu，它以木薯澱粉、粟米粉或者粗粒小麥粉製成。類似吃咖喱時配印度煎餅一樣，fufu多數與非洲濃湯配搭享用，如海鮮或牛肉秋葵湯、蔬菜湯、加納花生醬湯等。在這裏還可試到來自非洲的飲品，如尼日利亞黑麥汁、虎堅果飲料等，從食材到飲品，大部分從非洲當地運到香港，還原地道滋味。

Afrika Kitchen

地址：尖沙嘴山林道10至12號山林閣地下2A號舖

查詢：IG@afrikakitchenhk

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