副刊
TRAVEL：意國錫耶納 感受世遺中世紀景致 現代古典風酒店 接連古城歷史
【明報專訊】「二線城市」，就只有偏僻的民宿或質樸的酒店選擇嗎？不少沒有機場、需從其他大城市轉乘交通工具方能抵達的小城，其實亦別具魅力。新進酒店集團753 Hospitality，便主攻意大利此類小城。其首個據點Villa Ermellina Siena，選址佛羅倫斯附近的錫耶納（Siena），並注入古典現代化陳設，提供價格相宜而不失格調的住宿選擇。
遊客從外地到訪Siena，大都需於佛羅倫斯Amerigo Vespucci Airport機場自駕，或轉乘火車或巴士，方能到達這個在1995年成為聯合國教科文組織世界文化遺產的城巿，感受中世紀景觀。753 Hospitality創辦人Nevius Glussi，看準二線城市的獨特市場，並套用其LVMH Hotel Management和 Rosewood Hotel Group的工作經驗，於今年7月開設集團首個物業Villa Ermellina Siena。選址Siena古城北面入口Porta Camollia約20多分鐘步程的地方，讓酒店能用上更大的土地面積，提供一站式旅宿空間。
酒店進駐的建築物原為意大利名門Bargagli家族持有，建於18世紀，前身是在1964年開幕的Hotel Garden，其後由753 Hospitality找來英國室內設計工作室Goddard Littlefair翻新，以建築物本身和當地傳統文化為靈感，備有泳池、健身室和網球場，並將於2026年初全面開業，也是Marriott Tribute Portfolio系列的獨立精品酒店一員。
設計顯露古代奢華格調
酒店的名字Ermellina，取自Bargagli家族名媛Ermellina Douglas Scotti，並將其奢華生活風格現代化為酒店設計靈感，如酒店大堂掛上以Bargagli家族為靈感的委託畫作，以及代表市內不同城區（Contrade of Siena）的動物為靈感的畫作，接合當地歷史。
房間方面，設計現代而不失古代奢華格調，貫徹大堂風格。如用上黃銅色調的金屬細節，以及讓人聯想到位於米蘭Fondazione Prada的Bar Luce酒吧的配色，別具美學風格。但整座酒店最為人所注目的，是香港學校常見的雙色牆身，即下綠上白或下藍上白對比色設計，這種牆身在英美相對流行，但在意大利則罕見，亦為英美旅客甚或港人帶來熟悉感。
提供製作意大利麵Pici工作坊
除了貼近當地文化的陳設，酒店餐飲部分亦令人印象深刻，將Tuscany菜系變得現代，貫徹酒店「傳統現代化」的主調。餐廳La Rosa Nobile，請來前身的Hotel Garden餐廳La Limonaia廚師Andrea Guerrini主理，力推的當然是源自當地南部的特色意大利麵Pici（意指手工粗麵，源自當地方言，來自appiciare手搓一字）。餐廳除了提供用上野豬，或當地肉味偏甜牛種Chianina作素材的肉醬版本Pici al sugo di Chianina外，亦有用上味道較溫和，在9、10月季節限定出產的巨型大蒜Aglione della Valdichiana作醬汁素材，綴以麵包碎的Pici alle briciole，效果意外地奶滑而不刺鼻。酒店更提供Pici製作體驗工作坊，為到訪者帶來完整Pici體驗，手工意粉愛好者不容錯過。●
旅遊錦囊
簽證：持香港特區護照毋須簽證
匯率：1歐元約兌9.03港元
航班：法國航空12月香港經巴黎往返佛羅倫斯，連稅約4014港元起
住宿：Villa Ermellina Siena 12月房價，每晚約$1263港元起
交通：佛羅倫斯機場乘電車約20分鐘到市中心（約$16），轉乘巴士約75分鐘到錫耶納（約$90）
網址︰Villa Ermellina Siena https://villaermellina.eu
文：Dawn Hung（[email protected]）
美術：謝偉豪
編輯：陳淑安
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