Quicknote：二粒小麥進軍「薄餅商圈」

【明報專訊】中環近年出現「薄餅商圈」，雲集Falcone、BACI Trattoria & Bar、Fiata by Salvatore Fiata、Fini’s及Alice Pizza等人氣薄餅店。金鐘知名薄餅店Emmer Pizzeria早前也在中環開設分店，成為生力軍。餐廳標榜以擁有19,000年歷史的「二粒小麥」製成薄餅麵糰，為薄餅帶來濃郁的小麥香氣。先將「二粒小麥」研磨成粉末，再混合黑麥粉、意大利麵粉及天然酵母，經24小時發酵成薄餅麵糰，經特製旋轉烤爐烘烤，餅底外脆內軟。薄餅設有多款口味，其中辣肉腸蜜糖薄餅（$188，圖）以蜜糖的甜味中和手工意大利辣肉腸的辣味，更添層次。薄餅迷下次經過中環時，不妨捧場！

Emmer Pizzeria（中環店）

地址：中環皇后大道中15號置地廣場2樓217A號舖

查詢：www.emmerpizza.com

註：另加一

整理：陳麗斯

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