副刊
「飲茶」5人組 定格早餐港式美學
【明報專訊】你今日吃了什麼早餐？
在香港，不少人會因為工作忙碌或減肥等各種原因而不吃早餐，但5名香港創作人——專欄作家及攝影師陳傑、攝影師Enoch、自由攝影師Jeremy、建築師兼攝影師阿康，以及地圖和繪本作者貓珊，卻因為一句「可不可以一早起牀去飲茶？」，而成立了「早茶攝影學會」。他們「同枱飲茶，一齊修行」，以5種視角記錄茶餐廳、冰室、茶樓的食物、環境與人，更舉辦展覽「關你茶事」，窺探在早餐背後的城市文化及生活哲學——早餐並不止是速食果腹。
記錄與結業競賽
「早茶攝影學會」的成立，本身就帶有幾分隨性與偶然。「我們想挑戰，可不可以一早起牀去飲茶？」陳傑笑着回憶這個「很無聊」的初衷。這5個本已相識的朋友，因攝影、對城市文化抱有相似看法而走近，最後在大帽山彩龍茶樓聚會時正式結社。陳傑指，在這個時代能約齊一班志同道合朋友，純粹為了共同興趣而聚會，談天說地，本身就是一件難得的事。
他們會在聊天群組裏分享哪間茶餐廳的奶茶「正」，哪間冰室的裝潢「靚」，哪間老店即將結業，要趕在消失前去「朝聖」。然後秉持「相機食先」的原則，記錄當下的食物、場所與人。阿康表示，他們不願等到老店結業，媒體報道後才匆忙趕至，而是希望在平日，趁一切還在時，努力去「飲盡佢」。陳傑形容這是一場競賽：「究竟是這個城市的東西消失得快些，還是我們飲茶速度快些？」
其中令貓珊惋惜的是茶餐廳的結業潮，「我覺得茶餐廳是很代表香港的事物，但我們這一年也經歷不少很想去那間（茶餐廳），怎料它就準備要結業的情况，有些我們根本就來不及到訪」。他們口中的叁去壹、鴻運，還有觀塘與彩虹的老店，都在計劃探訪的過程中或在探訪後不久，便拉上了鐵閘，成為歷史。於是今次展覽，5個人便以各自的鏡頭與畫筆，為這些即將逝去的風景留下一份紀錄。
微距鏡頭展現慢節奏
展覽分為5個區域，首先映入眼簾的是Enoch的展區「茶事日常」。他的鏡頭聚焦於與「茶」相關的場所，從茶樓到茶餐廳，捕捉那些看似微不足道的物件，如夾在玻璃下的手寫單，色彩斑斕的塑膠碟，逐頁手撕的掛牆日曆或是飽經風霜的馬賽克地磚等。他相信，文化認同並非一兩件事物能夠概括，而是由日常生活中一連串看似微小的細節慢慢構成。
其中一幅作品是在倫敦的一間港式茶餐廳內拍攝，照片中用於西多士的玻璃糖漿瓶已經愈來愈少見。Enoch認為，「某程度上茶餐廳已經是一個文化輸出，當香港人移民到海外時，茶餐廳就成為了身分的象徵，是他們的聚腳地」。這種文化連結，甚至比維港或山頂的景觀，更深入地建立香港人的文化認同。細心的觀眾或會在另一幅作品中的舊式招牌上發現僅有6位數的電話號碼，這些逐漸消失的數字序列，也默默見證城市通訊史的演變。這些看似平凡的細節、容易被忽略的痕迹，正共同編織出大家對一座城市的歸屬感與文化記憶。
Jeremy則再進一步，以緩慢及微觀的視角觀察茶餐廳中那些平時被忽略的細節。他表示「茶餐廳是可以容納香港不同速度的一個地方」，有些客人追求10分鐘速食，但也有些老伯伯看馬經坐3小時，展現不同香港人的節奏。他選擇以緩慢的步伐，將未曾留意的細節與色彩重新發掘。Jeremy平時多拍攝街頭景象，這次刻意採用微距鏡頭，捕捉食物和環境的質感。作品中，蛋撻皮的紋理、掛着水珠的雪櫃玻璃門、磨損的皮革椅子，甚至刀叉上的圖案都成為焦點，將茶餐廳日常轉化為一場「港式美學的日常盛宴」。他發現茶餐廳內即使是普通的餐具，也充滿細節，例如刀叉柄上隱藏着法老的樣子，或者水杯身上細微的紋理、刮痕與光澤，都值得細味。
尋找「孤獨座」 捕捉放下手機的人
展覽的深度不僅在於對空間和物件的記錄，更在於對現代人生活狀態的反思。陳傑的「孤獨座」系列探討的是在某些時刻，現代人是否擁有選擇謝絕社交、享受獨處的權利。他觀察到，茶餐廳有搭枱文化，卻鮮有真正照顧不想社交的人的座位。於是他以澳洲牛奶公司、檀島咖啡餅店等少數設有單人座的餐廳為例，反思香港這座城市對於「獨食」者是否足夠友善，引發公眾思考「孤獨的美食家」究竟是不受歡迎的異類，還是應當被尊重的一種生活選擇？
不過，陳傑坦言，為這個主題挑選照片並不容易，因為真正設有「孤獨座」的茶餐廳寥寥可數。因此，他的作品更多是「捕捉一種mood」，一種在喧鬧環境中尋求片刻寧靜的氛圍。同時藉着這些照片拋磚引玉，希望收到觀眾的回饋，發掘更多設有「孤獨座」的地方。
與此相呼應，阿康以「不插電的時光」為題，將視線從香港延伸至世界各地的咖啡店與早餐角落，捕捉那些放下手機，專注眼前世界的人。他認為早餐是一天中最清醒的時刻，也是屬於自己的私密時光。他的鏡頭捕捉了兩種「專注」，一種是咖啡師冲調飲品時一絲不苟的神情，另一種則是顧客沉浸在閱讀、交談或凝視窗外時的狀態。從倫敦電話亭改造的微型咖啡店，到東京街角的咖啡館，他鏡頭下的人物，都處於一種與電子屏幕隔絕、高度投入的當下。阿康認為，這份專注的時光是陳傑「孤獨座」的下一步，「當你獲得了獨處的空間後，你會做些什麼」？這不僅是對個人生活習慣的反思，也是一種「修行」，一種在喧囂世界中，主動放慢節奏、與自我重新連結的嘗試。
繪畫香港獨有生活記憶
在影像和文字之外，貓珊亦透過插畫展現茶餐廳作為香港記憶載體的角色。貓珊的作品精選自她過去繪本，如《最後的告別》、《通往大嶼山的慢船上》。她觀察到許多香港人的童年讀物多是日本或西方的故事，鮮有以香港真實風景為藍本的作品，「所以我每一本書，它未必是關於香港的，但是我都會用真實的香港風景作為背景」，維港以外更包括茶餐廳這些日常的文化元素。她提到，當她的繪本在日本出版後，日本人對香港的文化例如菠蘿包，表現出濃厚的興趣。這讓她意識到香港的日常文化具有強大的傳播力，作品不僅是記錄更是一種傳承，將香港獨有的生活空間和文化記憶，透過繪本帶給下一代和世界。
但在影像氾濫、人人皆可在Instagram上發布作品的年代，為何仍要堅持舉辦一場實體展覽？阿康指，單張照片在社交媒體上或許引人注目，但只有當它們被精心編排、並置陳列時，才能構成一條完整的故事線，產生更深遠的意義，「例如一個孤獨座或者不會引發聯想，但找到10個孤獨座，一次過看就感覺原來會有這麼強烈的情緒」。陳傑也表示，這是一次機會讓他們理解彼此怎樣看世界，也讓觀眾得以更深入地進入創作人的視野。
關你茶事
日期：即日至11月23日
時間：中午12:00至晚上10:00
地點：尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館2樓201號舖 HOW to live well
文：陳真紀
設計：賴雋旼
編輯：梁曉菲
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