「食譜字少」 烘焙圓夢 讀障生贏選拔代港戰世界賽

【明報專訊】19歲周欣璇（Jenny）戴方框眼鏡，外表文靜，但每談起食，她雙眼發光坐不定。她昨邊製麵包邊受訪，中途多次起身看焗爐、調鬧鐘，生怕麵包出爐「樣衰」。她從小愛烘焙，今年5月圓夢和朋友成立網店「Small Potato BIG DREAM」，專賣月餅曲奇。順遂背後，她患讀寫障礙，曾一度自我懷疑，是烘焙帶她走出低谷。她寄語人們不要被別人想法限制，「你定義你是誰」。

讀傳統名校 長期成績不佳迷失

Jenny從小不擅辭令，閱讀中文亦有困難，「好似睇五行字，我可以skip（跳）兩行，然後發現唔通順，之後再由頭睇」。小學中文默書常捧蛋，到中學幸運升讀傳統名校，卻長期成績不佳，她自言初中人生無方向，「屋企冇畀壓力，話盡力就得，但盡力可以有幾盡？有時我過唔到自己嗰關」。

Jenny兒時常跟媽媽下廚，起點緣於不愛吃坊間的蛋糕，故萌生自己下廚的想法，慢慢喜歡上烘焙。中學老師得悉她對烘焙的興趣，建議她高中修讀西式食品製作。她笑言食譜字少能應付。日子有功，她中五和今年兩度參加世界技能大賽香港選拔賽，今年得獎，會續爭取代港出戰。

開網店聘SEN生 目標開舖

去年起Jenny入讀浸大工商管理學，學習創業知識，並參加不同創業比賽，使她獲資助成立網店。她說店舖現有聘具特殊學習需要（SEN）的學生，盼助他們「搵到屬於自己嘅價值」。她正以開實體店為目標，盼將來成為啟發別人的廚師。