【Emily】清真認證菠蘿包 星馬客慕名幫襯

【明報專訊】要整鬆軟香口嘅傳統港式麵包，豬油通常不可或缺，但穆斯林就無乜機會享用。有本地餐廳專門製作不含豬油同防腐劑嘅清真菠蘿包同蛋撻等，話希望真正可以將新鮮出爐嘅港式麵包畀回教徒直接享用，推廣正宗嘅回教同清真食品。間餐廳同佢開設專門製作清真麵包嘅工房，已先後攞到香港回教信託基金總會嘅清真認證。

植物油代豬油 原材料獲清真認證

本身係穆斯林嘅華星冰室負責人簡文滌，10年前設立中央廚房製作清真港式麵包，今年初喺尖沙嘴分店設「包房」。佢話餐廳嘅麵包唔會用豬油，用植物油代替，所有原材料都須經教會審批，從麵粉到雞肉腸等，全部得到清真認證，包房攞到清真認證後接獲九龍清真寺暨伊斯蘭中心等嘅訂單，亦有來自馬來西亞、新加坡等地旅行團慕名幫襯，希望推廣香港非物質文化遺產之一嘅菠蘿包製作技藝。

旅發局副總幹事葉貞德話，截至上月中已有190間餐廳獲得清真認證，另有60間酒店就攞到新月評等，而上月公布嘅「全球穆斯林旅遊指數」中，香港首次躋身穆斯林友善旅遊目的地三甲，並獲選為最具潛力嘅穆斯林友善旅遊目的地。