副刊 上海炒年糕Q彈秘訣：不炒 用菜墊底 燜煮吸汁超香滑 發佈於 3 年 前 2023 年 3 月 10 日 By 明報 【明報專訊】踏入3月，我會教大家我小時候經常吃的上海菜。現在天氣乍暖還寒，胃口麻麻，不想大魚大肉的話，不如跟我做一個無肉版本的上海炒年糕，軟糯清甜，令人胃口大開！材料主要有水磨年糕、黃芽白和冬菇，材料和做法看似簡單，但很多人都會失手，煮不出Q彈、柔軟和香滑的口感。為什麼呢？要訣就是——不能炒！但究竟要如何烹調呢？立刻找答案！ 相關文章:Son姐Son級推介Son級食譜上海年糕上海炒年糕上海菜食譜 Up Next 「悲情城市」再爆紅 九份3月燈籠海加倍美麗 不要錯過 與藝術家攜手 變奏運動鞋 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 港大創廚餘食譜 檸皮茶渣化佳餚 DIY食譜：士多啤梨醬 (11:08) 新年飲飽食滯 7款茶飲消滯一文睇【附材料及製法】 (11:27) 新年派對歎豉油西餐 瑞士雞翼甜美「出色」秘訣 聖誕雞尾酒浸泡零技巧 變奏Clover Club添茶香 乾燥天氣｜8款潤燥湯水茶飲一文睇 (09:12)
